Silvesterbüffet

 

Vorspeise

erlesene Räucherfischplatte aus Fluss und Meer

edler Serranoschinken auf Spalten von der

Gantalup-Melone umlegt von Italienischer Edelsalami

verschieden eingelegte Oliven, Datteln im Speckmantel

mit Rucola und Parmesan

Strauchtomaten mit Mozzarella und frischem Schnittlauch

Rote Beete mit Mango, einer Tomatenvinaigrette

und frischem Schnittlauch

Vitello Tonnato (saftig gegarter Kalbsrücken, hauchdünn

geschnitten, mit frischer Thunfischcreme und Kapern)

Mediterranes Gemüse gegrillt und lecker mariniert

lauwarm marinierter Schafskäse mit Paprika, Tomaten

Cocktailsauce, Sahnemeerrettichsauce, Honig-Senfsoße

frischer Gartensalat mit verschiedenen Dressings

 

Frisch vom Grill

marinierte Garnelenspieße

vom argentinischen Angusrind zarte Rumpsteaks

frisches Lachsfilet

provenc. Lammrückenfilet (das Beste vom Lamm)

Rosmarinjus, Pfeffersoße, Rieslingsahnesoße, Soße Aioli

Rosmarinkartoffeln, Paprikarisotto

 

Warme Speisen vom Büffet

Piccata Milanese (Kalbsschnitzel in einer Parmesaneihülle)

Boeuf Bourguignon

Spätzle und Pommes Frites

 

Dessert

Große Käseplatte mit Baguette, Obstsalat

Bratapfeltiramisu, Parfait von der Tongabohne

Zimtmousse mit Zwetschenkompott und Krokantcrumble                     

                                              

                                      

                                             

47,90 € ab 14 Jahren pro Person  
23,90 € bis 13 Jahre pro Person